吃南瓜能降血糖……是真是假？｜谣言终结站

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　　多学一个知识点

　　——选对、吃对蔬菜有助更好控糖

　　为了更有效地控制血糖，糖尿病患者要选对、吃对蔬菜。

　　一是选择低能量、高纤维的蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、空心菜、西蓝花、茼蒿、甘蓝等。这些蔬菜不仅所含能量低，还富含膳食纤维，能有效延缓碳水化合物的消化吸收过程，从而保持血糖平稳。此外，黄瓜、苦瓜等蔬菜也适合糖尿病患者食用。

　　二是坚持少油、少盐的烹饪原则，采用清蒸、清炒、凉拌等烹饪方法，以最大程度保留蔬菜的营养成分。同时，烹饪蔬菜时，要少放糖以及酱油等含糖调料，以免增加糖分的摄入量。

　　出品：健康报·谣言终结站科普小组

　　审核：国家健康科普专家库专家、北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟

　　策划：李天舒 王宁

　　制图：王珺珂

【编辑:曹子健】