中新网长治7月5日电 (记者 李庭耀)7月4日，“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌宣介会举行，来自全国各地的食品领域专家、酒文化研究者等齐聚山西长治漳泽湖畔，共话长治白酒产业高质量发展，见证“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌发布。
“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌发布。 张国平 摄
近年来，长治市各县区依托水源、原料等优势，以市场为导向，传承古法酿制，打造了一批本土白酒品牌，形成全市白酒发展的态势。
宣介会上，长治市委书记陈耳东就长治白酒作了推介。他说，长治是我国农耕文明的重要发祥地之一，盛产黍、稷等粮食，该市高粱的种植历史最早见于《神农本草经》。民有余粮则酿。考古发掘表明，早在4000年至6000年前，长治的先民就开始了以农业为主的定居生活，有了普遍的酿酒活动。
陈耳东介绍，自古以来，长治人民探索出了原料清蒸、辅料清蒸、中温制曲、地缸分离发酵、清蒸流酒、清蒸二次清等酿制古法，形成长治白酒特有的清香纯正、酒体纯真、绵柔回甜、回味悠长等特点。
众多诗词曲赋、古典文献中都有对长治白酒的描述。 李庭耀 摄同时，众多诗词曲赋、古典文献中都有对长治白酒的描述。宋代的苏舜钦曾在《对酒》中写道：“侍官得来太行巅，太行美酒清如天。”明末清初的傅山曾在《老趣》中写道：“潞州红酒来，聊复进一觞。”
从明代起，长治的潞商以上党盆地为中心，把潞酒、潞绸、潞铁推向全国，形成了广通天下的长治白酒营销网络，同时也把长治酿酒技艺带往全国各地，影响和推动了不同风格白酒的酿制。
陈耳东表示，当前，长治正在加快推动白酒产业高质量发展，全力叫响“浊漳清酿 古韵悠长”长治白酒区域文化品牌。当地将传承千年古法，坚持质量为上，深挖文化内涵，紧跟市场需求，持续扩大长治白酒品牌影响力，让长治白酒重回名酒阵营。(完)
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